Ana sayfa › Blog › Tarhana çorbası nedir? Yoğurt, un ve sebzeyle mayalanan kış çorbası

YAZI · 18 EKİM 2026

Tarhana çorbası nedir?

Tarhana çorbası, Türk mutfağının en eski ve en sevilen çorbalarından biridir. Ama tarhananın kendisi çorba değil, çorbanın hazır malzemesi.

Tarhana nedir

Yoğurt, un (ya da bulgur), domates, biber ve baharatla yoğrulup mayalanan, sonra kurutulup ufalanan bir karışımdır. Tarifler eve ve bölgeye göre değişir; bu yüzden her tarhananın tadı biraz farklıdır.

Çorbası nasıl yapılır

Kuru tarhana su ya da et suyu içinde çözülüp pişirilir. Ortaya ekşimsi, hafif ve kıvamlı bir çorba çıkar. Üzerine çoğu zaman tereyağında kızdırılmış pul biber ya da kuru nane eklenir.

Çorbacıda nasıl karşına çıkar

Birçok çorbacıda menü günlere göre değişir; tarhana da günlük çeşitler arasında çıkabilir. Hangi çorbaların o gün olduğunu sormak, menüye güvenmekten daha doğrudur.

Yanına ne gider

Tarhana yumuşak bir çorbadır; çoğu kişi yanına ekmek ya da tost tercih eder. Masa takımı için çorbanın yanına ne gider yazısına bakabilirsin.

Diğer çorbalar için çorba sözlüğümüz var.