Coğrafi işaret, bir ürünün belirli bir yöreyle bağını resmen kayıt altına alıyor. Bu yazıda TürkPatent tescil belgelerini okuduğumuz beş çorbayı bir arada özetliyoruz. Liste tescilli tüm çorbaları kapsamıyor; yalnızca belgesini incelediklerimizi içeriyor.
Bayburt Kavut Çorbası
Sacda kavrulup ince öğütülmüş buğday unundan (kavut), kavurma etinden, tereyağından, sudan ve tuzdan yapılıyor. 8 Haziran 2020’de Bayburt Ticaret ve Sanayi Odası’nın başvurusuyla tescil edildi. Ayrıntılar: Bayburt Kavut Çorbası.
Gaziantep Lebeniye Çorbası
Koyun kıyması, pirinç, nohut ve süzme yoğurtla yapılan bir çorba. 15 Mayıs 2021’de Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin başvurusuyla tescil edildi. Ayrıntılar: Gaziantep Lebeniye Çorbası.
Akyurt Toyga Aşı
Ankara’nın Akyurt ilçesine ait; süzme yoğurt, yarma, un ve yumurtayla yapılıyor. 26 Nisan 2022’de Akyurt Belediyesi’nin başvurusuyla tescil edildi. Ayrıntılar: Akyurt Toyga Çorbası.
Balıkesir Düğün Çorbası
Haşlanmış tavuk suyu, yumurta sarısı, yoğurt, nohut ve arpa şehriyeyle yapılan bir çorba. 25 Mart 2024’te Balıkesir Büyükşehir Belediyesi’nin başvurusuyla tescil edildi. Ayrıntılar: Balıkesir Düğün Çorbası.
Balıkesir Etli Çorba
Büyükbaş eti ve kaval kemiğiyle uzun süre kaynatılan et suyuna dayanıyor. 31 Ekim 2025’te Balıkesir Lokantacılar ve Benzerleri Esnaf Sanatkârlar Odası’nın başvurusuyla tescil edildi. Ayrıntılar: Balıkesir Etli Çorba.
Bu belgelerden ne çıkıyor?
Beşi de belgede “mahreç işareti” türünde kayıtlı ve coğrafi sınır olarak il ya da ilçe gösteriliyor. Dördünde yoğurt ve/veya yumurta sarısı kullanılıyor; kavut çorbasında ise kıvamı kavrulmuş un veriyor. Terbiyenin ne olduğunu merak ediyorsanız terbiyeli çorba nedir yazısına bakabilirsiniz.
Bu çorbaların rehberdeki mekanlarda sunulduğunu doğrulamadık. Yazılar tescil belgelerindeki tanımları aktarıyor; evde ya da lokantada yapılan versiyonlar farklı olabilir.
Kaynaklar: TürkPatent: Bayburt Kavut Çorbası tescil belgesi · TürkPatent: Gaziantep Lebeniye Çorbası tescil belgesi · TürkPatent: Akyurt Toyga Aşı tescil belgesi · TürkPatent: Balıkesir Düğün Çorbası tescil belgesi · TürkPatent: Balıkesir Etli Çorba tescil belgesi